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Angelica Piedad Sandoval Aldana
Title
Cited by
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Year
Application of analysis by differential scanning calorimetry (DSC) for the characterization of the modifications of the starch
A SANDOVAL ALDANA, E RODRIGUEZ SANDOVAL, ...
Dyna 72 (146), 45-53, 2005
117*2005
Fijación de carbono atmosférico en la biomasa total de sistemas de producción de cacao en el departamento del Tolima, Colombia
MP Marín, HJ Andrade, AP Sandoval
Revista UDCA Actualidad & Divulgación Científica 19 (2), 351-360, 2016
542016
Encapsulación de Aditivos para la Industria de Alimentos
AS Aldana, ER Sandoval, AA Aponte
Ingeniería y competitividad 5 (2), 73-83, 2004
432004
Physicochemical characterization of two cassava (Manihot esculenta Crantz) starches and flours
AS Aldana, AF Quintero
Revista Scientia Agroalimentaria 1, 2013
402013
Caracterización fisicoquímica de dos almidones y harinas de yuca (manihot esculenta Crantz)
AP Sandoval Aldana, A Fernández Quintero
Ibagué: Universidad del Tolima, 2013, 2013
40*2013
Hidrocoloides naturales de origen vegetal. Investigaciones recientes y aplicaciones en la industria de alimentos
E Rodríguez, A Sandoval
Tecnura 7 (13), 4-13, 2003
362003
Potencial antioxidante y antimicrobiano de extractos acuosos e hidroalcohólicos de g ranadilla (Passiflora ligularis)
SAC Navarro, APS Aldana, FF Longas
Acta Agronómica 63 (3), 1-11, 2014
27*2014
Prediction of dry matter content of recently harvested ‘Hass’ avocado fruits using hyperspectral imaging
JJ Vega Diaz, AP Sandoval Aldana, DV Reina Zuluaga
Journal of the Science of Food and Agriculture 101 (3), 897-906, 2021
242021
Evaluation of the fermentation process and final quality of five cacao clones from the department of Huila, Colombia
HB Horta-Téllez, AP Sandoval-Aldana, MC Garcia-Muñoz, ...
Dyna 86 (210), 233-239, 2019
242019
Effect of processing conditions on the texture of reconstituted cassava dough
E Rodríguez-Sandoval, A Fernández-Quintero, A Sandoval-Aldana, ...
Brazilian Journal of Chemical Engineering 25, 713-722, 2008
242008
Evaluación de la fermentación de bebida de soya con un cultivo láctico
MC Quicazán, A Sandoval, G Padilla
Revista Colombiana de Biotecnología 3 (2), 92-99, 2001
242001
Theobroma cacao L. compounds: Theoretical study and molecular modeling as inhibitors of main SARS-CoV-2 protease
O Yañez, MI Osorio, C Areche, A Vasquez-Espinal, J Bravo, ...
Biomedicine & Pharmacotherapy 140, 111764, 2021
232021
Comportamiento reológico de harinas y almidones de yuca (manihot esculenta crantz) durante un proceso de extrusión
AP SANDOVAL, I Farhat, A Fernández
Vitae 14 (1), 06-15, 2007
222007
Fermentación de la almendra de copoazú (Theobroma grandiflorum [Willd. ex Spreng.] Schum.): evaluación y optimización del proceso
J Criollo, D Criollo, AS Aldana
Ciencia y Tecnología Agropecuaria 11 (2), 107-115, 2010
202010
Postcosecha y transformación de aguacate: Agroindustria rural innovadora
A Sandoval, F Forero, J García
Ministerio de Agricultura. Corporación Colombiana de Investigación …, 2010
182010
Atributos de calidad del mango criollo para la agroindustria
J García, A Sandoval, F Forero, J Floriano, G Salamanca, JA Bernal, ...
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria. Espinal, Colombia, 2010
182010
Evaluación de la retrogradación del almidón en harina de yuca precocida
E Rodríguez-Sandoval, A Sandoval-Aldana, A Fernández-Quintero
Revista Colombiana de Química 36 (1), 13-30, 2007
182007
Antioxidant activity, total polyphenol content and methylxantine ratio in four materials of Theobroma cacao L. from Tolima, Colombia
JGB Fajardo, HBH Tellez, GCP Atuesta, APS Aldana, JJM Arteaga
Heliyon 8 (5), 2022
172022
Effect of cooking time and storage temperature on the textural properties of cassava dough
E RODRÍGUEZ‐SANDOVAL, A FERNÁNDEZ‐QUINTERO, ...
Journal of texture studies 39 (1), 68-82, 2008
162008
Características fisicoquímicas de la grasa de semilla de veinte cultivares de mango (Mangifera indica L.) en Colombia
MDELPL HERNÁNDEZ, APS ALDANA, JAV MONTOYA
Revista Brasileira de Fruticultura 38, 10-21, 2016
142016
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