| Pemanfaatan pati ganyong sebagai substitusi tepung tapioka pada pembuatan pempek ikan gabus (Channa striata) M Muchsiri, S Sylviana, R Martensyah Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 10 (1), 17-19, 2021 | 12 | 2021 |
| Pengaruh waktu blanching dan suhu pengeringan pada pembuatan tepung bekatul M Muchsiri Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 3 (1), 17-27, 2014 | 10 | 2014 |
| Mempelajari berbagai suhu awal perebusan terhadap kehilangan protein daging sapi bagian has dalam DN Sari, AD Murtado, M Muchsiri Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 5 (1), 44-48, 2016 | 7 | 2016 |
| Penambahan tepung daun kelor pada pembuatan kerupuk ikan sepat siam M Muchsiri, I Idealistuti, R Ambiyah Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 7 (1), 49-63, 2019 | 4 | 2019 |
| Pengaruh Perbandingan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus Jacq) dan Tepung Tapioka Terhadap Karateristik Fisika, Kimia Pada Organoleptik Pempek Jamur Tiram S Surono, S Suyatno, M Mukhtarudin Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 5 (1), 8-13, 2016 | 3 | 2016 |
| The Effect of Concentration of Kecombrang Flour and Storage Duration on Physical and Chemical Properties of Cuko Pempek M Muchsiri, A Alhanannasir Journal of Nutraceuticals and Herbal Medicine 1 (1), 1-8, 2018 | 2 | 2018 |
| Evaluation of Viability Encapsulation of Probiotic Cuko Pempek M Muchsiri, B Hamzah, A Wijaya, R Pambayun IJEAB 3 (www.ijeab.com), 742-750, 2018 | 1 | 2018 |
| PENGARUH KONSENTRASI DAN BAGIAN TEPUNG BATANG, DAUN DAN BUNGA KECOMBRANG (Nicolaia spesiosa Horan) TERHADAP JUMLAH MIKROBA CUKO PEMPEK SELAMA PENYIMPANAN R Andriansyah, M Muchsiri, A Alhanannasir Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 6 (1), 51-58, 2017 | 1 | 2017 |
| PENGARUH KONSENTRASI NATRIUM ALGINAT DAN JENIS BAL TERHADAP VIABILITAS SEL ENKAPSULASI PROBIOTIK BAL M Muchsiri, B Hamzah, A Wijaya, R Pambayun Agrin 19 (2), 2015 | 1 | 2015 |
| Development Of Pempek Made From Surimi Fish From Farmed Fish R Mukhtarudin Muchsiri, Dasir, Suyatno International Journal of Engineering Research and Applications 13 (3), 1-8, 2023 | | 2023 |
| The Use of Albumin in Sardine Fish – Based Pempek to Increase Protein Levels and Substitute Snakehead Fish as a Basic Ingredient for High Protein Pempek M Muchsiri International Journal of Scientific Engineering and Research 11 (2), 10 -14, 2023 | | 2023 |
| Pengaruh Ekstrak Mentimun, Formulasi Tepung Tapioka dan Ikan Kakap Putih terhadap Kecerahan Pempek Lenjer M Muchsiri, A Alhanannasir, S Agustini, RPS MZ, W Windi Jurnal Dinamika Penelitian Industri 33 (1), 60-66, 2022 | | 2022 |
| Improvement of Pempek Production Skills for People of Javanese Descendants in Sumber Rahayu Village, South Sumatera RPSMZYL Alhanannasir, Mukhtarudin Muchsiri Journal of Saintech Transfer 5 (2), 94 - 101, 2022 | | 2022 |
| Efektivitas Antimikroba Bubuk Biji Kepayang (Pangium Edule Reinw.) Sebagai Pengawet Alami Cuko Pempek M Muchsiri, S Suyatno, A Alhanannasir, S Agustini, YA Kurniawan Indonesian Journal of Industrial Research 32 (2), 95-101, 2021 | | 2021 |
| Aplikasi Labu Kuning sebagai Substitusi Zat Warna Kuning pada Pembuatan Kemplang A Alhanannasir, AD Murtado, M Muchsiri, F Rudi, S Agustini Jurnal Dinamika Penelitian Industri 32 (1), 19-26, 2021 | | 2021 |
| PERBANDINGAN TEPUNG SUWEG DAN TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN MIE BASAH A Nawawi, M Muchsiri, S Suyatno Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 4 (1), 43-48, 2017 | | 2017 |
| Effect of Type and Acid Concentration on Cuko pempek M Muchsiri, B Hamzah, A Wijaya, R Pambayun AGRITECH-JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN 36 (4), 404-409, 2016 | | 2016 |
| ANALISIS PERBANDINGAN CUKO PEMPEK DARI ASAM LAKTAT DAN YAKULT L Wahyono, M Muchsiri, AV Yani Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 2 (1), 40-47, 2013 | | 2013 |
| PENGGUNAAN FERMENTASI DAN JENIS JERUK UNTUK MENGURANGI BAU LANGU DAN ASAM SITRAT CUKA PEMPEK A Alhanannasir, M Muchsiri Edible: Jurnal Penelitian Ilmu-ilmu Teknologi Pangan 1 (1), 26-30, 2012 | | 2012 |
| Evaluasi Karakteristik Mutu Cuko Pempek dengan Diversifikasi Jenis Asam Organik M Muchsiri, RP Sari MZ Inovasi Teknologi Pangan Menuju Indonesia Emas, 0 | | |
AlhanannasirUniversitas Muhammadiyah PalembangAdresă de e-mail confirmată pe um-palembang.ac.id
