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Jimena Ortiz Sempértegui
Jimena Ortiz Sempértegui
PhD. Student of Lund University / Researcher on Chemical Research Institute
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Determinación de teobromina, catequina, capacidad antioxidante total y contenido fenólico total en muestras representativas de cacao Amazónico Boliviano y su comparación antes …
J Ortiz, M Chungara, G Ibieta, I Alejo, L Tejeda, C Peralta, ...
Revista Boliviana de Química 36 (1), 40-50, 2019
112019
Molecular kitchen chemistry; Bolivian traditional gastronomy; molecular chuflay
J Ortíz, JA Bravo, J L Vila¹
Revista Boliviana de Química 35 (1), 1-5, 2018
42018
Análisis proximal y caracterización nutricional de productos de la linea" Qatu" del restaurant gustu
JV Ortiz Sempértegui, JM Peñarrieta Loría, LK Tejeda Pérez
Universidad Mayor de San Andres. Facultad de Ciencias Puras y Naturales …, 2016
22016
Peralta,… Peñarrieta
J Ortiz, M Chungara, G Ibieta, I Alejo, L Tejeda
JM,(2019. Determinación de teobromina, catequina, capacidad antioxidante …, 0
2
Characterization of Bolivian chili peppers; antioxidant capacity, total phenolic compounds, capsaicin and β-carotene concentration
L Tejeda, PE Vasquez Iriarte, JV Ortiz, E Aliaga-Rossel, P Mollinedo, ...
Nutrition & Food Science 52 (8), 1314-1327, 2022
12022
Theobromine, catechin, total antioxidant capacity and total phenolic content in representative samples of Bolivian Amazonian Cacao and its comparison before and after the …
J Ortiz, M Chungara, G Ibieta, I Alejo, L Tejeda, C Peralta, ...
Revista Boliviana de Química 36 (1), 40-50, 2019
12019
Jimena Ortiz S., Milenka Chungara1, Gabriela Ibieta1, Isabel Alejo1, Leslie Tejeda1, Carmelo Peralta2, Enzo Aliaga-Rossel3, Patricia Mollinedo1, J. Mauricio Peñarrieta1
J Ortíz
Revista Boliviana de Química 36 (1), 40-50, 2019
2019
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